どちらも季節、数量限定品です。
純米大吟醸、純米吟醸、生酛純米など数種類のお酒をブレンドした「番外品」、龍勢ならではの滑りの良さを感じさせる生酛純米。どちらも捨てがたい逸品です。
ただ、どちらも原酒ですので、お燗にされる場合は、少し水を足してお燗にされると、いっそう滑りよく、するすると飲めるようになります。
もちろん、冷やのまま、コクのある味わいをお楽しみいただいてもけっこうです。
ただ・・・どちらもある程度時間をかけて味の変化をお楽しみ下さい。
口開けから滑らかな味わいなので、それなりに楽しめます。が、あえて時間をかけていただくことで、さらなる味わいを発見できます。
また、経過時間によってお燗の温度も変化させていただくと、また新たな発見があります。
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龍勢の番外品。純米大吟醸、純米吟醸や生酛純米の攻めをブレンドした、年に一度、この時期だけ出荷される、季節、数量限定の希少品です。
この値段で純米大吟醸並みの味わいが楽しめるため、毎年、人気が高く、二週間前後で完売してしまいます。
この機会に是非、お試し下さい。
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約１年の熟成によって、良い具合に味が丸くなってきています。
秀鳳さんにお願いして、ストックの純米古酒の中から、気に入ったものを瓶詰めしていただきました。
秀鳳らしい香味はありますが、香りも穏やかで、上品な吟味もあり、冷やでもお燗でも楽しめます。
80％精米とはいえ、ざらつくような雑味は無く、舌触りも滑らかで、するするとのどを落ちていきます。
冷やでも楽しめますが、50〜60度くらいのお燗にしていただくと、食中酒としても楽しめます。また、燗冷ましも楽しめます。
また、開けたてよりも数日後の方が、一層、円熟した旨味が堪能できますので、開けたての味わいでグイグイ飲むよりも、一週間前後、時間をかけていただくと、また一味違った旨味を楽しんでいただけます。
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本来は焼酎などに向いた器だと思いますが、食中酒を楽しむのにも向いていると思います。
たとえば、竹鶴純米にごりや、生酛のどぶなどのお燗に向くにごり酒を飲むには、このぐい呑みが最適だと思います。
数量限定
お燗しておいしい純米にごりを飲むのに最適なぐい呑みはこちらからどうぞ
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1年熟成なので、まだまだ開けたてでは味が乗り切っていません。
栓を開けて数日待っていただくと、じわじわと味が開いてきますので、決して開けたてで楽しもうと思わないで下さい。
酒米でない亀の尾で、これほど品のある純米吟醸を造れるようになるまでには、さまざまな苦労がありました。
しかし、親子二代の試行錯誤の末に、これほどの純米吟醸が造られるようになりました。
数は少ないですが、この機会に是非、お試し下さい。
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神亀さんとはけっこう長い付き合いなので、ここに出てくるような話は、時々聞いたこともありますが、神亀さん自体が、あまり自分のことは話さない方なので、初めて知る話もけっこうありました。 長いこと家業としてやっていれば、いろいろなことがあるのは、どこも同じなんでしょうが、それでも、神亀さんならではのエピソードもあって、本人を知っている身としては、思わずニヤリとしてしまうこともあります。
]]>日本酒の開栓後の味が変わるというのは、良く解らなったけど納得しました。
この前違うの注文すれば良かったと思ったけど、鷹勇で良かったと思います。
鷹勇最初の内はそんなに美味しいとは、感じなかったんだけど、小鳥のさえずりが届いて正月なので小鳥のさえずりを飲んでいて、無くなったので余った鷹勇を飲んだら思わず「え！」と思いました。
これも北海道の寒さが良いほうに働いた結果なんでしょうかね。普通何日も地も置いといたら不味くなるんでですよね。
俺の味覚が変なのか解らないけど、時間で味か変化して美味しくなる、解るような気がします。
これかも注文しますので、宜しくお願いします。
まだまだ、美味い酒て有りますよね。
札幌市 W.S様
]]>奈良の葛城酒造さんから、「百楽門」の純米吟醸古酒が入荷しました。
備前雄町100％使用でこの価格は驚きです。まさに備前雄町ならではの味わいが楽しめます。
この米ならではの、柔らかく優しい味わい。まるくてふわっとした旨味。いつまでも口の中で転がしていたいような気持ちにさせてくれます。
冷やのままでも楽しめますが、お燗にしていただくと、また一味違ったおいしさを堪能できます。栓を開けたその日は42〜45度くらい。数日経った後は50度くらまで温度を上げておいしくなってきます。
上立ち香はさほど強くありませんので、食の邪魔になることもありません。
合わせる肴によって温度を変えていただくと、より一層、晩酌が楽しめます。
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以前にも一度、気に入ったタンクのお酒を瓶詰めしてもらったことがあるのですが、そのお酒がまだ残っているというので、再び瓶詰めしてもらいました。
以前に瓶詰めしていただいた時よりも熟成が進んだせいか、よりまろやかな味わいになってきました。
開けたてから、冷やでもお燗でも楽しめますが、まだ、この先があります。
さらに時間をかけていただくことで、より一層まろやかな旨味が顔を覗かせます。
もうここが熟成のピークかと思ったら、さらにその奥に、まだ奥深い味わいが隠れています。
この秘密の花園を、是非味わって下さい。
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奈良の葛城酒造さんから、「百楽門」の純米が入荷しました。
純米吟醸もそうですが、備前雄町100％使用でこの価格は驚きです。
こちらも純米吟醸同様、備前雄町らしい柔らかな旨味を味わえますが、純米吟醸よりは年度が新しい分だけ、開けたてでは若干熟成のピークには達していません。
ただ、2〜3日も経てば、じわじわと堅さがとれて旨味も広がってくるようになります。
冷やでも良いですが、お燗でも楽しめます。
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備前雄町100％使用でこの価格は驚きです。まさに備前雄町ならではの味わいが楽しめます。
この米ならではの、柔らかく優しい味わい。まるくてふわっとした旨味。いつまでも口の中で転がしていたいような気持ちにさせてくれます。
冷やのままでも楽しめますが、お燗にしていただくと、また一味違ったおいしさを堪能できます。栓を開けたその日は42〜45度くらい。数日経った後は50度くらまで温度を上げておいしくなってきます。
上立ち香はさほど強くありませんので、食の邪魔になることもありません。
合わせる肴によって温度を変えていただくと、より一層、晩酌が楽しめます。
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透明感のある上品な味わいに感激しています。
シャープで、訴えかけるものがとっても強く、個性の強さに酔いしれております。
今までは、父からもらってきた丸いおちょこでいただいていましたが、ぜんぜん違いますね！
香りの立ち方がまったく違っていて、口に近づけると香りもいっしょにいただけるような感じで、もっと早くいただけばよかったと後悔しました。また楽しみが増えました。
岡山市 山邊様
常温と温燗で飲みましたが、温燗が良いですね。
開栓したてでも美味しく飲めましたので、直ぐに１升が空いてしまいそうです。
秀鳳の辛口特別純米は、以前に火入れの物を飲みましたが、今度は生原酒なので違いを楽しめそうです。
秀鳳の生は、以前に飲んだ雄町の物が良かったので、今回も期待しています。
また、鯉川のサンプルを有難うございます。
池上さんがセレクトした鯉川ですから、味に間違いは無いでしょう。
でも、気に入っても買うには間に合わないかもしれませんね。
川崎市 K様
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