旭菊酒蔵のご紹介

ここ2〜3年の旭菊さんには、本当に参りました。凄いです。これほど劇的に変化した蔵も、そうはないんじゃないでしょうか。私の知る限り、全国でもトップクラスの酒質ではないかと思っています。ただし、最初の口当たりの良さに騙されて早飲みしてしまうと、そのポテンシャルの半分も分からないでしょう。二週間前後かけて、じっくりと味が出てくるのを待ちながら飲んでもらえば、その凄さを実感していただけると思います。

そのとんでもないお酒を造っているのが、菰方末実杜氏と、原田社長。温厚でおとなしい二人です。しかし、菰方杜氏にとっては、前任の田中元信杜氏の跡を継ぐのは大変なプレッシャーだったのではないでしょうか。名人の誉れ高かった田中杜氏は、最後に純米大吟醸、純米吟醸、特別純米の3本だけを造られて他界されました。その「元信」と名付けられたお酒が、あまりにも凄いお酒だったのです。その名声の跡を継ぐのは正直、大変だったと思います。確かに、バトンタッチされた2〜3年は酒質も揺らいでいたような気がします。

しかし、ここ2〜3年はとんでもない変貌を遂げました。鷹勇にさえ並ぶのではないかと言われるお客さんもいらっしゃるほどです。これは、原田社長が自ら蔵に入って酒造りをされるようになったことも原因の一つではないかと思われます。普段はぼ〜っとしていて、話すことも、ちょっとずれている原田社長ですが、酒造りで蔵に入っている時は、全く別人になります。普段は宇宙人などと言われる（陰口でなく、正面から言われるところが凄い）原田社長ですが、お酒造りのことになると、俄然、ピントが合ってきます。地球人90％くらいになります。（それでも100％でないところが、さらに凄い）

そんな菰方杜氏と原田社長が造るお酒は、一見さりげないです。しかし、二週間我慢しながらちびちびと飲んでみれば、その凄さを実感していただけるでしょう。

特に、毎年「池田屋酒店セレクション」としていただく7号酵母を使った特別純米は絶品です。