お酒の飲み方いろいろ
店主によるコラム。「生酒の飲み方」・「おいしいお酒の見分け方」・「自宅でお酒を熟成させる」・「お酒の温度」など。
鷹勇・坂本杜氏特別インタビュー
名杜氏の坂本氏。「山廃をもう一度つくったきっかけ」・「酒造りを面白いと思ったのは」・「山廃の特徴について」・「酵母について」など。
『ここに美酒あり後編』より「鷹勇」
鏡面(かがみづら)、私はまだ、それを一度も見た事がない。だがきっと、その伝説の泡を、私はこの蔵で見られるような気がしてならない。