月山にしては落ち着いた味の、香りではなくやや濃いめの味わいをお楽しみいただけます。

ほぼ完熟といっていいほどまろやかな味わいになってきていますが、それでも栓を開けてから数日、じわじわと味わいが変化してきます。

そのまま冷やでも楽しめますし、この熱い季節ならばオンザロックにされてもおいしいです。

出雲月山特別純米古酒2008はこちらからどうぞ

約１年の熟成期間を経て、だいぶまろやかな味わいになってきました。

ただし、そこは天穏。長崎杜氏の造られるお酒です。開けたてよりも数日後の方が、いっそうまろやかさと切れの良さを堪能していただけるようになります。

冷やのままでもクイクイと飲めてしまいますが、料理に合わせるのでしたら、ちょっとお燗にされてると、料理との相性も抜群。

お酒だけを楽しまれるのもいいですが、幅広い料理に合わせてお楽しみ下さい。

天穏　改良雄町純米吟醸はこちらからどうぞ

レギュラーの亀治好日と同じく、地元余目産の亀の尾を55％精米した純米吟醸のにごりです。

レギュラーの亀治好日より、若干コクのある味わいになっていますが、時間をかけていただくとじわじわと旨味のバランスがとれてきます。

これからの季節は冷やのままでもすいすい飲めますが、お燗にされてもいいですし、または趣を変えてオンザロックにされてもおいしいかと思います。

亀治好日うすにごりはこちらからどうぞ

３年ぶりに旭菊の「純米吟醸無濾過原酒」が池田屋酒店セレクションに戻ってきました。

この２年間、どうしても今一つ決断がつかずに池田屋酒店セレクションから外していましたが、今年の純米吟醸は文句無しです。

これまで大好評だっただけに、セレクションから外すのは苦渋の決断でしたが、このお酒を飲むと、その判断は間違っていなかったと思いました。

今年の純米吟醸は、これまで以上の旨味と切れの良さのちょうど良いバランス。そしてきらきらとした透明感。そしてしっかりとお米の美味さを堪能できる味わいになっています。

派手に香るタイプのお酒ではありませんが、これこそ９号酵母の純米吟醸。

全国的にはまだまだ無名の旭菊ですが、その真骨頂がここにあります。

旭菊純米吟醸無濾過原酒はこちらからどうぞ

前回のPart1に続いて、Part2が入荷しました。

番外品は数種類の純米大吟醸、純米吟醸の攻めの部分のブレンドですが、Part1とPart2ではブレンドされたお酒が若干違うそうです。

この時期だけしか出荷されなお買い得な一品ですので、この機会に是非お試し下さい。

純米大吟醸並みの風味が手頃な値段で楽しめるとあって、毎年人気が高くなってきました。

龍勢　番外品はこちらからどうぞ

龍勢らしい華のある、そして山田錦らしいきれいな味わい。それが2年間の熟成期間でまろやかな味わいが出てきました。

冷やのままでもグイグイと飲めますが、お奨めはぬるめのお燗です。

冷やももちろんおいしいですが、50度前後くらいのお燗にしていただくと、また一味違います。

ただし原酒なので、少し水を足してお燗しても良いでしょう。きりっとシャープな味わいになり、のど越しも良くなります。

また、開けたてでも充分に楽しめるとは思いますが、時間をかけていただくと、さらに一皮むけたような味わいを見せてくれます。せめて一週間。できれば十日〜二週間かけて飲んでいただくと、秘密の花園が開かれるかもしれません。

裏龍勢山田錦純米原酒はこちらからどうぞ

神亀さんとはけっこう長い付き合いなので、ここに出てくるような話は、時々聞いたこともありますが、神亀さん自体が、あまり自分のことは話さない方なので、初めて知る話もけっこうありました。 長いこと家業としてやっていれば、いろいろなことがあるのは、どこも同じなんでしょうが、それでも、神亀さんならではのエピソードもあって、本人を知っている身としては、思わずニヤリとしてしまうこともあります。

日本酒の開栓後の味が変わるというのは、良く解らなったけど納得しました。

この前違うの注文すれば良かったと思ったけど、鷹勇で良かったと思います。

鷹勇最初の内はそんなに美味しいとは、感じなかったんだけど、小鳥のさえずりが届いて正月なので小鳥のさえずりを飲んでいて、無くなったので余った鷹勇を飲んだら思わず「え！」と思いました。

これも北海道の寒さが良いほうに働いた結果なんでしょうかね。普通何日も地も置いといたら不味くなるんでですよね。

俺の味覚が変なのか解らないけど、時間で味か変化して美味しくなる、解るような気がします。

これかも注文しますので、宜しくお願いします。

まだまだ、美味い酒て有りますよね。

　札幌市　W.S様

以前にも一度、気に入ったタンクのお酒を瓶詰めしてもらったことがあるのですが、そのお酒がまだ残っているというので、再び瓶詰めしてもらいました。

以前に瓶詰めしていただいた時よりも熟成が進んだせいか、よりまろやかな味わいになってきました。

開けたてから、冷やでもお燗でも楽しめますが、まだ、この先があります。

さらに時間をかけていただくことで、より一層まろやかな旨味が顔を覗かせます。

もうここが熟成のピークかと思ったら、さらにその奥に、まだ奥深い味わいが隠れています。

この秘密の花園を、是非味わって下さい。

龍勢特別純米　杜氏藤井雅夫はこちらからどうぞ

透明感のある上品な味わいに感激しています。

シャープで、訴えかけるものがとっても強く、個性の強さに酔いしれております。

今までは、父からもらってきた丸いおちょこでいただいていましたが、ぜんぜん違いますね！

香りの立ち方がまったく違っていて、口に近づけると香りもいっしょにいただけるような感じで、もっと早くいただけばよかったと後悔しました。また楽しみが増えました。

岡山市　山邊様

常温と温燗で飲みましたが、温燗が良いですね。

開栓したてでも美味しく飲めましたので、直ぐに１升が空いてしまいそうです。

秀鳳の辛口特別純米は、以前に火入れの物を飲みましたが、今度は生原酒なので違いを楽しめそうです。

秀鳳の生は、以前に飲んだ雄町の物が良かったので、今回も期待しています。

また、鯉川のサンプルを有難うございます。

池上さんがセレクトした鯉川ですから、味に間違いは無いでしょう。

でも、気に入っても買うには間に合わないかもしれませんね。

川崎市　K様

我々の先祖は、かくも豊かな暮らしをしていたのか、と驚かされる一冊です。 江戸末期の日本を、当時の日本人の記録から探っています。 こんな人達ばかりではなかったにしろ、ここに出てくるような人達もいたということです。

マクロビオティックにも造詣の深い山本洋子さんが、大好きな純米酒のことを分かりやすく書いています。 さらにお酒だけではなく、料理との相性や簡単なレシピも紹介されていて、読んでいるだけでも楽しくなります。