鳥取県の地酒（純米酒）

鳥取県の中部、浦安町に位置する蔵です。　鳥取市から山陰本線で約一時間ほど揺られ、浦安駅で下車。歩いて１５分ほどで蔵に到着。　この蔵は鳥取県では最も大きい蔵ですが、大きさではなく、その品質の高さで有名です。

まだ全国的には知名度は高くないかもしれませんが、品質に反比例する価格も驚異です。　この蔵で製造の先頭に立つのが坂本杜氏。若い時から上原先生の薫陶を受けてこの蔵で修業を積み、今や押しも押されもしない名杜氏。　実際、この蔵の中に入ると、開放タンクの数に圧倒されます。そして、それが全て純米吟醸だ、というのでさらにびっくり。これだけの数の純米吟醸を、少しずつ工夫をしながら、あの圧倒的な存在感を持った酒に仕上げてゆく腕は、やはり坂本杜氏率いる出雲の蔵人達ならではでしょう。

毎年、出雲から坂本杜氏と共に数名の蔵人が赴任します。誰もが杜氏として一本立ちできるだけの腕前を持ちながらも、坂本杜氏を慕いこの蔵にやってきます。　こんなに純米吟醸ばかりあって、大変ではないかと私なぞは思うのですが、少しずつ工夫できるから楽しい、とこともなげにおっしゃる。　毎年、新しい米、新しい造りに果敢にチャレンジされ、これまた見事な美酒を作り上げてしまう。　倉吉管内、鳥取県、出雲杜氏組合、中国地区、または全国と、出品すればことごとく入賞されるだけの腕前は持ちながら、あくまでも基本は純米吟醸、と言われる坂本杜氏。　いつまでもいつまでも、おいしいお酒を造り続けて下さい。

鷹勇・坂本杜氏特別インタビュー

平成18年度池田屋酒店セレクション商品があります。