純米酒専門！おいしい日本酒・地酒を通販する池田屋酒店です。

今年の池田屋酒店セレクションの「如月選別」が入荷しました。

今年も杉錦山廃純米の原酒を瓶詰めしていただきました。

今年も、まずは原酒の状態を試飲させていただきましたが、相変わらず酸味が強いものの、酸味だけでなく、味全体のバランスが良い印象でした。

そして、原酒のままで飲んでも、このバランスの良さを楽しめるだろうと考えて、今年も原酒のまま瓶詰めしていただきました。

暑い時期には冷やのままでも、あるいはオンザロックでもよろしいでしょう。

また、お好みで、お好きな温度でお燗にしていただいてもけっこうです。

または少し水を足して水割り燗にしてただくと、合わせられる料理の幅も広がることと思います。

お好きな料理を合う温度を探しながら飲むのも楽しいのではないでしょうか。

お待たせしました！

1年ぶりに旭菊の「純米吟醸無濾過原酒」が池田屋酒店セレクションに戻ってきました。

昨年は大好評だっただけに、例年よりも早めに完売してしまいました。

今年の純米吟醸は、これまで以上の旨味と切れの良さのちょうど良いバランス。そしてきらきらとした透明感。そしてしっかりとお米の美味さを堪能できる味わいになっています。

派手に香るタイプのお酒ではありませんが、これこそ９号酵母の純米吟醸。

全国的にはまだまだ無名の旭菊ですが、その真骨頂がここにあります。

昨年の火事を乗り越えての復活です。新しい仕込み蔵になって品質がどうなるか心配していましたが、全くの杞憂に終わりました。

新生旭菊、どうぞ味わって下さい。

旭菊純米吟醸無濾過原酒はこちらからどうぞ

「池田屋酒店セレクション」の一つとして瓶詰めしてもらいました。

当店オリジナルの生もと純米の原酒です。

それも、最もきれいな部分（中取）だけを瓶詰めされたものです。

春先にこのお酒を試飲した時は、今年は如月の生もとは諦めた方が良いかもしれない。

と思っていました。

しかし・・・

この秋、再度試飲してみたところ、これは！　ということで、瓶詰めしてもらいました。

まさに熟成の魔術です。春先はどうなるか分からなかった味わいが、これほど見事にまとまってくるとは、時間の魔術です。

ただし、開けたてよりも、ある程度時間が経ってからの方が、より一層、まろやかな味わいをお楽しみいただけることと思います。

生もと造りのお酒らしい、きめ細かい滑らかな味わいと旨味の絶妙のバランス。

冷やでもそれなりに楽しめるとは思いますが、是非、お燗をお試し下さい。

そして是非、このお酒に合う肴と一緒に味わって下さい。

お酒だけを楽しむタイプではありませんので、料理とのマッチングの妙もお楽しみ下さい。

杉錦　如月選別生もと純米原酒は「純米酒専門店池田屋酒店」からどうぞ

今年の5月に沼津の白隠正宗・高嶋酒造さんへお邪魔した際に、まだラベルも貼られていないお酒を試飲させていただき、それがとても気に入ったので、当店オリジナルとして瓶詰めしていただきました。

少汲水（しょうくみみず）というのは、昔の仕込み配合を再現した造り方だそうです。

現在ではお酒は全て瓶詰めされて販売されていますが、昔は酒屋が樽ごと酒蔵からお酒を仕入れて、それをお客様の好みに応じてブレンドしたり水を足したりして販売していたそうです。

なので、味の濃いめのお酒が好まれたそうで、そういう濃いめの味のお酒にするに、汲水（くみみず）という、発酵途中のタンクに注ぎ足す水を少なめにしたそうです。

その造り方を再現したのが、このお酒だそうです。

確かに、一口目は、やや濃いめの味に思えるのですが、杯を重ねていくと濃いめなのに全然もたれずにすっとのどを落ちてゆく味わいを堪能できます。

また、当店で扱っているお酒には珍しく、開けたてから楽しめますが、時間が経つとまた全く別の表情が出てくるのも楽しみです。

白隠正宗　少汲水純米はこちらからどうぞ

先日ある試飲会で出会った、静岡の酒蔵さんです。

ここのお酒は、どれを飲んでもおいしくて、どのお酒も非常に高品質なのに驚きました。

それですぐに蔵にお邪魔させていただきました。

そこで、まだ出荷していない手頃な値段の純米酒を見つけ、これを当店のオリジナルとして瓶詰めしていただけることになりました。

久々に、「池田屋酒店セレクション」に新たなラインナップが加わります。

白隠正宗　辛口純米はこちらからどうぞ

当店オリジナルの「杜氏　藤井雅夫」が製造年度が変わりました。

そして、従来の60％精米から65％精米に変わりました。

従来のお酒よりも、若干、酸が強くなりましたが、味全体のバランスはとても良い仕上がりになっています。

ただ、年度が新しくなったため、開けたてでは、若干堅さを感じますが、それも2〜3日経つと、非常にまろやかな味わいになってきます。

冷やでももちろん、お燗でお楽しみ下さい。

龍勢特別純米　杜氏藤井雅夫はこちらからどうぞ