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池田屋酒店セレクション

これらのお酒は、当店が特別に瓶詰めしてもらった、当店だけのオリジナルのお 酒です。
毎年同じお酒になるとはとは限りませんし、同じ酒蔵のお酒になるとも限りません。 数あるタンクの中から、これは! と思えるものだけを数量限定で瓶詰めしてい ただいています。
そうぞ、お試し下さい。

白隠正宗 少汲水純米  2700円(税込)

数年前に沼津の白隠正宗・高嶋酒造さんへお邪魔した際に、まだラベルも貼られていないお酒を試飲させていただき、それがとても気に入ったので、当店オリジナルとして瓶詰めしていただきました。

少汲水(しょうくみみず)というのは、昔の仕込み配合を再現した造り方だそうです。

現在ではお酒は全て瓶詰めされて販売されていますが、昔は酒屋が樽ごと酒蔵からお酒を仕入れて、それをお客様の好みに応じてブレンドしたり水を足したりして販売していたそうです。

なので、味の濃いめのお酒が好まれたそうで、そういう濃いめの味のお酒にするに、汲水(くみみず)という、発酵途中のタンクに注ぎ足す水を少なめにしたそうです。

その造り方を再現したのが、このお酒だそうです。

確かに、一口目は、やや濃いめの味に思えるのですが、杯を重ねていくと濃いめなのに全然もたれずにすっとのどを落ちてゆく味わいを堪能できます。

また、当店で扱っているお酒には珍しく、開けたてから楽しめますが、時間が経つとまた全く別の表情が出てくるのも楽しみです。

 

白隠正宗 少汲水純米はこちらからどうぞ

 


白隠正宗 辛口純米 2592円(税込)

高嶋酒造さんを訪ねて、早くも三年が経ちました。

昨年、高嶋さんの事務所で試飲させていただいた、まだラベルも無かった純米酒を気に入って当店オリジナルのお酒としてラベルも当店オリジナルを造っていただきましたが、このお酒も一年熟成された古酒になりました。

昨年の時点では、味が開いてくるまでにとても時間がかかりましたが、一年熟成されることによって随分とまろやかな味わいになってきました。

冷やでも、お燗でも、お好きな温度でお楽しみ下さい。

しっかりとした旨味はありながらもシャープな切れの良さがあるので、幅広い料理に合わせてお楽しみいただけます。

 

白隠正宗 辛口純米はこちらからどうぞ


旭菊 純米吟醸無濾過原酒1.8L 3456円(税込)

お待たせしました!

1年ぶりに旭菊の「純米吟醸無濾過原酒」が池田屋酒店セレクションに戻ってきました。

昨年は大好評だっただけに、例年よりも早めに完売してしまいました。

今年の純米吟醸は、これまで以上の旨味と切れの良さのちょうど良いバランス。そしてきらきらとした透明感。そしてしっかりとお米の美味さを堪能できる味わいになっています。

派手に香るタイプのお酒ではありませんが、これこそ9号酵母の純米吟醸。

全国的にはまだまだ無名の旭菊ですが、その真骨頂がここにあります。

昨年の火事を乗り越えての復活です。新しい仕込み蔵になって品質がどうなるか心配していましたが、全くの杞憂に終わりました。

新生旭菊、どうぞ味わって下さい。

旭菊純米吟醸無濾過原酒はこちらからどうぞ

 


龍勢 特別純米古酒 杜氏藤井雅夫 1.8L 2800円

当店オリジナルの「杜氏 藤井雅夫」が製造年度が変わりました。

そして、従来の60%精米から65%精米に変わりました。

従来のお酒よりも、若干、酸が強くなりましたが、味全体のバランスはとても良い仕上がりになっています。

ただ、年度が新しくなったため、開けたてでは、若干堅さを感じますが、それも2〜3日経つと、非常にまろやかな味わいになってきます。

冷やでももちろん、お燗でお楽しみ下さい。

龍勢特別純米 杜氏藤井雅夫はこちらからどうぞ

 


杉錦 山廃純米原酒如月選別 1.8L 2808円(内税)

今年の池田屋酒店セレクションの「如月選別」が入荷しました。

今年も杉錦山廃純米の原酒を瓶詰めしていただきました。

今年も、まずは原酒の状態を試飲させていただきましたが、相変わらず酸味が強いものの、酸味だけでなく、味全体のバランスが良い印象でした。

そして、原酒のままで飲んでも、このバランスの良さを楽しめるだろうと考えて、今年も原酒のまま瓶詰めしていただきました。

暑い時期には冷やのままでも、あるいはオンザロックでもよろしいでしょう。

また、お好みで、お好きな温度でお燗にしていただいてもけっこうです。

または少し水を足して水割り燗にしてただくと、合わせられる料理の幅も広がることと思います。

お好きな料理を合う温度を探しながら飲むのも楽しいのではないでしょうか。

 

 

杉錦 山廃純米如月選別ver2


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