純米酒専門！おいしい日本酒・地酒を通販する池田屋酒店です。

初めてこのお酒を造ってもらってから、もう10年近くになりますが、その品質の高さは変わりません。

尊敬する坂本杜氏に、オリジナルのお酒を造ってもらいたくてお願いしました。

こちらから提示した条件は、

１　オール山田錦

２　酵母はスタンダードな９号酵母

この２つだけです。

「後は、任せて下さい。エエもん造りますけん」という名杜氏の言葉を信じて、全てお任せしました。

結果は、予想を遥かに超える出来映えでした。

その時の品質を、今なお保っています。

が、この年度もお酒で、これは最後となります。

山田錦らしいふくよかさ、柔らかさがありながら、お燗にしても、燗冷ましにしても崩れない力強さを持っています。さすが、坂本杜氏の造ったお酒です。

これまで大勢の方から大変高い評価をいただいております。

価格と表示は純米吟醸ですが、品質は純米大吟醸にも劣りません。

是非、一度お試し下さい。

鷹勇純米吟醸山田錦はこちらからどうぞ

吟醸酒を初めて呑まれる方は「ワインみた〜い。とってもフルーティー」などと言われることが多いですが、このお酒は、まさに「ワインみたい」な味わいです。

ただし、辛口の白ワインのような、酸味の効いた、きりりと小股の切れ上がったような味わいです。

このお酒を造られている杉井酒造さんは、静岡県にある酒蔵ですが、なぜかこのお酒だけは、静岡酵母ではなく、７号酵母を使われています。

華やかな香りは出ないが、しっとりとした、滑らかな味わいになりやすい７号酵母は、生酛、山廃のお酒を造るのに向いていると思います。

そのせいか、このお酒は、その独特の酸味もあり、実に幅広い料理に合わせやすい味わいになっています。

冷やのまま、お酒だけを飲むと酸味を強く感じますが、洋風の料理との相性はぴったりです。特にチーズやホワイトクリームを使った料理にはぴったりではないでしょうか。

しかし、これをお燗にすると全く違う表情を見せてくれます。

冷やの時には強く感じた酸味がまろやかになり、和風の料理との相性はぴったり。

温度によって様々な表情を見せてくれる杉錦の山廃純米はこちらからどうぞ

現在、杉錦の山廃純米如月選別は品切れしております

新酒の入荷まで、しばらくお待ち下さい

お待たせしました！

３年ぶりに旭菊の「純米吟醸無濾過原酒」が池田屋酒店セレクションに戻ってきました。

この２年間、どうしても今一つ決断がつかずに池田屋酒店セレクションから外していましたが、今年の純米吟醸は文句無しです。

これまで大好評だっただけに、セレクションから外すのは苦渋の決断でしたが、このお酒を飲むと、その判断は間違っていなかったと思いました。

今年の純米吟醸は、これまで以上の旨味と切れの良さのちょうど良いバランス。そしてきらきらとした透明感。そしてしっかりとお米の美味さを堪能できる味わいになっています。

派手に香るタイプのお酒ではありませんが、これこそ９号酵母の純米吟醸。

全国的にはまだまだ無名の旭菊ですが、その真骨頂がここにあります。

旭菊純米吟醸無濾過原酒はこちらからどうぞ