杉錦 山廃純米如月選別ver2 1.8L：2,100円(内税) |
吟醸酒を初めて呑まれる方は「ワインみた〜い。とってもフルーティー」などと言われることが多いですが、このお酒は、まさに「ワインみたい」な味わいです。 ただし、辛口の白ワインのような、酸味の効いた、きりりと小股の切れ上がったような味わいです。 このお酒を造られている杉井酒造さんは、静岡県にある酒蔵ですが、なぜかこのお酒だけは、静岡酵母ではなく、７号酵母を使われています。 華やかな香りは出ないが、しっとりとした、滑らかな味わいになりやすい７号酵母は、生酛、山廃のお酒を造るのに向いていると思います。 そのせいか、このお酒は、その独特の酸味もあり、実に幅広い料理に合わせやすい味わいになっています。 冷やのまま、お酒だけを飲むと酸味を強く感じますが、洋風の料理との相性はぴったりです。特にチーズやホワイトクリームを使った料理にはぴったりではないでしょうか。 しかし、これをお燗にすると全く違う表情を見せてくれます。 冷やの時には強く感じた酸味がまろやかになり、和風の料理との相性はぴったり。 温度によって様々な表情を見せてくれる杉錦の山廃純米はこちらからどうぞ
現在、杉錦の山廃純米如月選別は品切れしております 新酒の入荷まで、しばらくお待ち下さい |
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