安東水軍 山廃特別純米 2625円（税込） |
青森県は鯵ヶ沢にある尾崎酒造さんに、山廃特別純米の古酒を瓶詰めしていただきました。 ある勉強会でこの古酒を試飲させていただき、すっかり気に入ってしまいました。 蔵元さん（兼杜氏）の人柄そのままに、派手さは無いけれど、しっとりと落ち着いた味わいと、しっかりとした旨味。 時間が経つにつれてじわじわと現れ来る旨味。 冷やのままでも、お燗にしても、それぞれに違う表情を楽しめます。 酒肴は、家にある家庭料理をそのまま合わせていただくのが一番良いのではないでしょうか。 魚介類でも野菜料理でも、あるいは肉料理でも幅広く受け止めてくれる懐の深さもありますので、お好きな酒肴でお楽しみ下さい。
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